INGREDIENTES:

• Una cinta de lomo
• 400g de jamón
• 4 huevos
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta
• 4 papas
• Media cebolla
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es cortar el lomo de manera que luego podamos enrollarlo en forma de espiral, Una vez partamos un trozo de lomo de unos 15 centímetros hacemos un primer corte desde el lateral derecho hacia el izquierdo sin llegar hasta el final, el grosor debe ser de una tercera parte del lomo. Una vez tengamos el primer corte hecho metemos el cuchillo y hacemos un segundo corte hacia la derecha. De esta manera podemos enrollar el lomo. Ponemos pimienta por los dos lados del lomo y muy poca sal ya que el jamón es salado también. Repartimos 200g de jamón en cada trozo de lomo, yo he preparado 2 trozos. Cocemos dos huevos sin pasarnos en la cocción, 10minutos estrictos desde que empiece a hervir el agua. los pelamos y ponemos en una de las puntas del lomo y enrollamos sobre ellos. Cuando tengamos el lomo enrollado atamos con hilo para cocinar dándole varias vueltas. Horneamos durante 30minutos a 180º dándole vueltas a los trozos de lomo para que se hagan bien por los dos lados. Después de 30 minutos sacamos el lomo y lo volvemos a pintar con otra cucharada de miel y mostaza. Volvemos a hornear otros 30min dándoles vueltas. Después de una hora de horneado estará hecho.